学做饭作文_学做饭

1.从零开始学做饭，首先应该学的是什么？

2.如何学会做饭？

3.万能做饭方式

4.怎样才能快速学会做饭?

5.学会买菜做饭，人生成功一半

相信大家都有这样的烦恼，想做得一手好菜，不仅能撩妹(帅哥)，还能为自己谋得一技之长，关键时刻还能为自己做一顿美食饱餐一顿，但是又苦于没有做菜技巧和知识，不用担心，下面为大家精心整理了一些关于新手如何 学做饭 ，希望对你有所帮助，欢迎查阅。

新手如何学做饭

1.第一步克服自己的恐惧心理，很多人之所以做不好菜，基本都是一个原因，那就是怕被油溅到，但是凡事都有个开始，就像你刚学单车的时候一样，你要是怕摔，那你永远不可能学会骑单车，做菜也是一样，所以只有先克服自己的恐惧心理，才能做好菜。

2.掌握技巧，做菜的过程中不被油溅到基本是不可能的，除非你做汤，否则总有一定的几率被溅到，而我们要做的，就是利用一定的技巧降低被溅到的可能性，怎么做呢，你可以在油锅烧得正热的时候尽量去颠锅，还有用锅铲来回不断翻炒，这样油就喷不上来了。

3.最后是做菜 方法 ，首先调料得备齐，因为一到好的菜离不开好的调料，然后再是怎么去做一道菜，这里我推荐可以去做饭网，里面有各种各样的 菜谱 ，你想做什么菜按照步骤来就行了，好了，我能帮你的就这么多了，祝愿你能成为星级大厨。

学做饭的方法

1、对于初学者来说，先 说说 如何把米饭煮好。先把大米洗净，之后加水，加水对初学者来说有点难度，但是接下来介绍的这个方法简直是，你只需把水加到把一只手平平放入电饭煲中水掩盖到手背的位置，这样煮出来的米饭绝对软度刚刚好。

2、接下来说说 炒菜 ，这估计对初学者来说简直头大。其实在有个电磁炉，把温度控制在1000W，这个温度不大不小，炒菜不容易糊。如做炒青菜，事先把菜洗净，再准备几瓣蒜，增味，大概炒5分钟即可出锅。

3、还有一个炒菜的必备技能就是在炒菜过程中加入黄豆酱或者老干妈，简直是锦上添花，味道顶呱呱!

4、再上升一点点级别——焖饭。焖饭既简单又方便还好吃!例如做排骨焖饭，将买来切好的排骨洗净，加入料酒、酱油、老抽、蒜、十三香腌制30分钟左右，之后放入炒锅翻炒5分钟左右，之后将大米洗净放入电饭煲中，连同炒好的排骨一起倒入，搅拌，加水至刚好没过排骨即可，接下来的时间交给电饭煲就可以啦。

学做饭的好处

第一、有自理能力。不要离开爸妈就只能叫快餐或者吃泡面，自己动手做一份喜欢的饭菜，保护自己的胃，毕竟自己做的饭菜，远比外面买的要干净、卫生和实惠。

第二、不要小瞧做饭，这是一门大学问，比如炒肉放点白糖为什么会更香?为什么煎鸡蛋只煎七分熟?为什么面里面加酵母粉就可以变得又松又软?学会做饭处处都是学问，就像学习生物和化学都一样有用。

第三、人多吃饭的时候，如何合理安排做菜的各道工序，可以在最短的时间内做出一顿美味大餐。这就涉及到统筹学，有些人每天早上做饭、健身、洗衣服全部在一个半小时内可以完成，但有些人就可能需要三到四个小时。因此，紧张有序的安排手上的工作，稳而不乱，这是非常重要的。

第四、给自己最爱的家人或者朋友，做一顿美味可口的饭菜，会让你的幸福感倍增，当然，为父母分担家务也是做儿女的本分，不论男女，理应如此，所以前提还是自己要会做饭。

第五、如果像厨师一样有过人之处，可以学会食物 雕刻 或者食物摆盘，提高自己的艺术品味，这样不仅可以满足口腹，而且可以追求精神的富足。

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从零开始学做饭，首先应该学的是什么？

15个万能做饭公式！学会小白秒变大厨！

15个万能做饭公式

1、炒素菜的公式：油、蒜炒香+耗油+生抽+盐

2、糖醋菜的公式：料酒1份+生抽2份+糖3份+醋4份+水5份(按比例)

3、凉拌菜的公式：蒜蓉+辣椒粉+芝麻+热油+生抽+醋+糖

4、麻辣拌的公式：蒜末+小米辣+葱花+芝麻+辣椒粉+孜然粉+热油+麻酱2勺+耗油+醋+生抽2勺+糖半勺+盐半勺。

5、炖肉菜的公式：料酒腌制+酱油+葱段+糖+醋+盐。

6、炒肉菜的公式：少量糖+醋+盐+料酒+酱油。

7、鱼香菜品的公式：郫县豆瓣酱+生抽+糖+醋+淀粉水勾芡。

8、照烧酱香酱汁的公式：生抽2勺+老抽1勺+耗油1勺+蜂蜜1勺+盐。

9、酸辣口味的公式：油、蒜炒香+耗油+生抽+盐。

10、拌面炸酱的公式：油+肉末炒香+料酒+葱+姜+蒜+豆瓣酱+甜面酱+糖。

11、泰式酸辣汁的公式：小米辣+蒜蓉+洋葱香菜+青柠汁+鱼露+生抽+蜂蜜。

12、低脂油醋汁的公式：1勺橄榄油+2勺苹果醋+1勺蜂蜜+生抽+黑胡椒。

13、三汁焖锅酱汁的公式：番茄酱+甜面酱+豆瓣酱+2勺蚝油+1勺生抽+糖+淀粉。

14、秘制韩式拌饭酱的公式：2勺韩国辣酱+2勺雪碧+1勺生抽+半勺蜂蜜/1勺白糖+1勺香油+1勺白芝麻+适量辣椒粉。

15、减脂水煮菜蘸汁的公式：蒜末+小米辣+白芝麻+辣椒粉+生抽+醋+蚝油+水。

如何学会做饭？

从简单的做起,边做边总结经验:

锅里放油,油要烧热,才能放菜下去,小,豆芽之类要大火快炒,快熟的时候放盐,先少放一点,尝一下咸淡,不够再加.酱油要用质量好的,我用了20多年的海天牌,也是一位朋友介绍的,有三个品种,有两个就够了:特级金标生抽王,凉拌炒菜用,色浅味咸鲜;特级草菇老抽,红烧或卤菜时上色用,先少放一点,比你的目标颜色浅一些,因为还要加生抽,烧红烧肉或牛羊肉时,最好不放盐,主要加生抽。

一,最简单的茄子做法：

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。

万能做饭方式

当然是我下厨做法了，现代的老公都是大厨师。

据我观察，在我们四川，大部分都是父亲做饭好吃。

以我们家为例，我爸做的饭菜处于顶尖水平，其次是我弟弟，然后才是我妈，我姐，我。

可能是因为他们经常做饭吧，厨艺自然而然就练出来了。

步骤

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自学厨艺之前需要挑选一个好用的厨具，首选不粘锅，建议价格在200元以上，用的时间久一些，做饭过程也会较为愉悦，当然，不要忘记不粘锅只能配木铲之类不易产生划痕的铲子哦

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一切准备完毕就可以开始正式下厨了，新手需要先从比较简单的蔬菜开始学习，比如炒青菜，炒土豆丝等，所涉及到的调料有油盐酱醋，很多新手会有调料方多少的顾虑，建议是先少量，不够后续慢慢

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任何技能的养成都离不开次数的累加，每天锻炼一下自己的厨艺，不出三个月，都可以成为日常菜的大厨了

学厨师必须要懂刀工、翻锅、正确识别和掌握油温、投料准确适时、掌握火候、勾芡、出锅及时、装盘等等。厨师行业中一般把刀功、勺功、抽糊、宰剔作为厨师入门的必备基本功，而且在从事烹饪行业的人群中，无一不把烹饪基本功当作必修课，常抓不懈。

学习厨师需要一定的文化知识和一定承受能力以及判断能力，学习厨师烹饪可报考相关的烹饪学校或者跟师傅或者直接去从事餐饮服务的地方。学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。

厨师的基本功：

1、刀功是厨艺一个很关键的部分，要经常练习才可熟练掌握。如何握刀、如何站位，都是有讲究的，一丝一毫来不可马虎，不然，加工的菜品就不可能满足成品的要求。

2、勺功非常重要，所谓勺功就是在烹调菜品时所运用的翻勺动作。勺功根据所加工菜着所需要的力度和方向的不同，有推、拉、转、颠、翻等动作。一道莱要能否得到食客的认可，勺功可以说是一勺定生度死。能否灵活机动的掌握勺功，制作出可口菜品，决不是一日之功。

3、面点是厨艺一个很关键的部分。这里讲的面点不是家常的蒸馒头、下水饺。面点制作不仅要求美味，而且要求美观。面点外形的制知作，蒸道制、烤制和炸制的时间控制等。如有可能，还要进一步学好蛋糕的制作、西点的制作以及各种奶油花饰的挤压成型方法。

学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。厨师，是以烹饪为职业，以烹制菜点为主要工作内容的人。学厨师需要的是千锤百炼，不断总结，贵在坚持不懈的长久练习。学厨师，是一门学问，只要自己努力，一两年的时间，就能学会一门手艺。

怎样才能快速学会做饭?

一定要学的15万能做饭方式

1、炒任何素菜

油和蒜炒香蚝油生抽盐适量

2、减脂水煮菜蘸汁

蒜末小米辣白芝麻+辣椒粉生抽醋蚝油+水

3、秘制韩式拌饭酱

2勺韩国辣酱+2勺雪碧+1勺生抽十半勺蜂蜜

或1勺白糖1勺香油+1勺白芝麻+辣椒粉适量

4、糖醋菜

按比例，1份料酒+2份生抽+3份糖+4份醋+5份水

5、绝绝子拌面炸酱

油和肉末炒香+料酒+葱姜蒜+豆办酱+甜面酱+糖

6、美味简单凉拌菜

蒜蓉+辣椒粉芝麻+热油浇+生抽+醋+糖适量

7、泰式酸辣汁

小米辣+蒜蓉洋葱香菜+青柠汁鱼露+生抽+蜂蜜

8、低脂油醋汁

1勺橄榄油+2勺苹果醋+1勺蜂蜜+生抽+黑胡椒适量

9、麻辣拌

蒜末+小米辣+葱花+辣椒粉+芝麻+孜然粉+热油浇

+2勺麻酱+2勺生抽+1勺蚝油+1勺醋+半勺糖+半勺盐

10、炖肉or红烧

适量料酒+适量酱油+1勺糖+适量醋十盐适量

11、炒肉菜

少许糖+适量料酒+半勺醋+适量盐+1勺酱油

12、三汁焖锅酱汁

番茄酱+甜面酱+豆瓣酱+2勺蚝油+1勺生抽+糖+淀粉

13、川味鱼香酱汁

郫县豆瓣+生抽醋+糖适量+淀粉水勾芡

14、照烧酱香酱汁

2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺蜂蜜+盐适量

15、酸辣味酱汁

蒜末小米辣+2勺蚝油+2勺醋+1勺生抽+糖盐适量

学会买菜做饭，人生成功一半

学会做饭需要一定的时间和耐心，以下是一些快速学会做饭的方法：

1. 学习基础知识：首先，学习一些基础知识非常重要。你需要了解食材的选购、存储和处理方法，熟悉厨房工具的使用，同时也需要了解不同菜品的制作方法和调味技巧。

2. 观看烹饪：可以通过观看烹饪来学习烹饪技巧和方法，学习从基础的切菜技巧到炒菜的技巧，这样可以更快速地了解烹饪过程和流程的窍门。

3. 尝试简单的食谱：从简单的食谱开始，逐渐增加难度，这样可以更轻松地适应烹饪工作。例如，可以从简单的炒鸡蛋和煮方便面开始，然后逐渐增加复杂度，例如，炒蔬菜、煮汤等。

4. 跟着食谱和菜谱做：在做菜前准备好所有需要的材料和食谱，跟着菜谱步骤一步步来。需要注意的是，做菜时也要注重时间和火候，掌握好这些基础要素可以避免太生或太熟的情况出现。

5. 多尝试：在学习过程中不要怕失败，多尝试和摸索可以帮助你更好地学习，发现自己的问题和不足之处，同时传统的做法不一定适合所有人，可以尝试创新，根据自己的口味进行调配。

总之，学会做饭需要一定的时间和努力，通过学习基础知识、观看烹饪和菜谱、尝试简单的食谱和多尝试等方法可以帮助快速学会做饭。

学会买菜做饭，人生成功一半。

爆炒腰花，蒜蓉翅根，串着吃的虾仁 ，蒜蓉虾。

一、爆炒腰花：

腰子撕掉膜洗净 ，斜刀切成腰花，葱姜蒜 一罐啤酒，腌制半小时洗净沥干水，葱姜慈 青红椒备好，冰糖生抽样油胡椒粉，鸡精淀，加水调成料汁 ，豆瓣酱炒出红油，葱姜蒜爆炒 ，倒入腰子，倒入料汁，大火收汁出锅。

二、蒜蓉翅根：

鸡翅中，青椒，蒜 ，红椒

鸡翅泡出血水洗净沥干，从两个骨头中间对半剪开，就很好剪而且不会剪歪，1勺生抽， 1勺蚝油，1勺料酒 ，少许老抽，少许黑胡椒粉、盐 抓匀腌制30分钟，热油放入腌好的鸡翅 小火煎至金黄盛出，倒入蒜末炒香 倒入鸡翅加1勺生抽翻炒，倒入青椒丁、红椒了 翻炒均匀入味。

三、串着吃的虾仁:

一勺生抽 半勺老抽，一勺料酒 一勺蚝油， 黑胡椒粉 孜然粉 少许白糖 鸡精半碗清水搅匀备用 ，小米辣 花椒蒜末 老干妈辣酱，锅中热油，老干妈辣善蒜末爆香，放入虾仁翻炒变色 倒入酱汁，翻炒两分钟收汁，撒上葱花或香菜。

四、蒜蓉虾:

大虾开背去虾线 ，油执放入，姜片和少许盐炒香，倒入虾炒至金黄 爆香蒜未小米辣，加入生抽、蚝油、白糖 放入大虾炒匀。